知识点一 糖类
1．糖类的组成与分类
(1)糖类的组成元素为________。
(2)分类：
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类别
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单糖
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双糖
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多糖
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特点
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不能再水解成更简单的糖
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一分子双糖能水解成两分子单糖
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能水解成多分子单糖
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示例
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葡萄糖、果糖
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麦芽糖、蔗糖
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淀粉、纤维素
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分子式
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C6H12O6
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C12H22O11
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(C6H10O5)n
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2.糖类的性质
(1)葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]
①有甜味，易溶于水。
②与______________________反应，生成砖红色沉淀。
________与银氨溶液反应析出银。
④在酒化酶催化作用下，转化成________。
⑤在人体内缓慢氧化。
(2)淀粉和纤维素
①在酸或酶的催化下水解，生成________。
②淀粉遇单质碘变__________，可用于检验淀粉的存在。
3．糖类的用途
(1)糖类物质可给动物提供________。
