一、基本营养物质
1.种类
2.组成元素
糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为C、H、O,蛋白质除含有上述几种元素外还含有N、S、P等元素。
二、糖类
1.糖类的分类及代表物
2.葡萄糖的分子结构与性质
(1)分子结构
(2)特征反应
①
②淀粉变蓝色
3.双糖、多糖的水解反应
(1)蔗糖的水解反应
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