一、实验目的
证明葡萄糖的分子结构中含有醛基且具有还原性。本实验改进为在常温下制得均匀、光亮的几乎遍布整支试管的银镜。
二、实验仪器及用品
仪器:洁净的试管、胶头滴管
药品:2％硝酸银溶液、2％氨水、5％氢氧化钠溶液、
10％葡萄糖溶液和乙醇的混合溶液(1∶1)。
三、实验操作
1.在一支洁净的试管里加入约1mL2%的硝酸银溶液，逐滴加入2%的稀氨水，边滴边振荡至产生的沉淀刚好溶解为止,所得澄清溶液就是银氨溶液。
2.在新制的银氨溶液中滴入葡萄糖和乙醇的混合溶液2～3滴，充分振荡，再滴入1滴氢氧化钠溶液，不断地快速振荡，直至出现光亮的银镜为止。
四、实验相关说明
1．试管要洁净（这是实验成败的关键之一）。否则，只得到黑色疏松的银沉淀，没有银镜产生或产生的银镜不光亮。
2.溶液混合后，振荡要充分（这是实验成败的关键之二）。加入1滴氢氧化钠溶液时，振荡的目的使使均匀、光亮的银镜几乎遍布整支试管,课堂演示效果更好,药品利用率高,不振荡也可以。
3.加入的氨水要适量（这是实验成败的关键之三）。氨水的浓度不能太大，滴加氨水的速度一定要缓慢，否则氨水容易过量。氨水过量会降低试剂的灵敏度，且容易生成爆炸性物质。
4.适当的碱性环境有利于银镜的生成，但如果滴加氢氧化钠过量，反应速率太快，产生的银镜会发黑。
5.银氨溶液只能现配现用，不能久置。如果久置会析出叠氮化银、亚氨基化银等爆炸性沉淀物。所以，实验完毕应立即将试管内的废液倾去，用稀硝酸溶解管壁上的银镜，然后用水将试管冲洗干净。
6.氨水的浓度不宜过大，否则容易过量，致使实验失败。氨水的浓度以2％为宜。
7.葡萄糖的浓度大，反应速率快，析出银镜快，但容易出现黑斑，加快振荡速度可以避免出现黑斑。加入乙醇起到降低葡萄糖浓度的作用，使得反应速率适中，容易控制。有乙醇存在时，产生的银镜均匀、光亮。
8.产生的银镜均匀、光亮，就象刷子刷上去的一样，内壁没有黑色颗粒状物质附着，说明不是氧化银，说明葡萄糖的分子结构中含有醛基，表现出还原性。
五、实验改进后意义及价值
我认为改进后的实验有如下优点:
1.化难为易,操作更简单,现象明显,便于推广。经过多次实践证明:无论使教师演示实验还是学生实验，无一例外均成功。使用此法也可用于不易成功的学生实验---乙醛的银镜反应, 成功率高,重现性好,读者可自行试之。
2.改变实验条件不需加热在常温下制得均匀、光亮的银镜,节能减排。
主要参考文献
[1]有关银镜反应的研究[J]; 实验教学与仪器; 1996年04期;
[2]张殷全.还原糖试验与烯醇化的关系[J].大学化学,1990,(05):11-13.
（罗 瑶）