1．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是 ( )
A. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
D. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量
2．某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是（ ）
A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和l29个羧基
B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
C．利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液
D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好
3．如图1表
