第I卷
（16、17、18、19、20班用 考试时间：60分钟）
一、选择题（每小题只有一个正确答案，共20×3＝60分）
1、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（ ）
A、葡萄糖是人体必需的营养素
B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C、葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢
D、葡萄糖易溶于水
2、蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是（ ）
A、为人体内的化学反应提供原料
B、为维持人体生命活动提供能量
C、加强胃肠蠕动，具有通便功能
D、人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用
3、关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是（ ）
①为人体合成其他化合物提供原料；
②油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；
③保持体温，保护内脏器官；
④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。
A、都正确 B、只有①② C、只有①②③ D、只有①②④
4、蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是（ ）
