【教学目标】
知识与技能：1、使学生了解油脂的概念
2、理解油脂的组成和结构
3、引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途
4、使学生理解油脂的化学性质（氢化、皂化和水解反应）
5、常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康灯知识
过程与方法：通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法，让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。
情感态度和价值观：
1．在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。
2． 培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。
【教学重点、难点】油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写
【教学设计思路】
