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高中生物编辑
【精练精析】生物:单元质量评估(一)(人教版选修1)
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  • 资源类别金榜专区
    资源子类精练精析
  • 教材版本人教版(现行教材)
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小443 K
    上传用户rongerkl
  • 更新时间2012/12/25 11:00:03
    下载统计今日0 总计26
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资源简介
专题1   传统发酵技术的应用
(45分钟 100分)
一、选择题(本大题共包括12小题,每小题4分,共48分)
1.下列关于酵母菌的叙述正确的是(   )
A.酵母菌的代谢类型是异养、兼性厌氧型
B.酵母菌的主要繁殖方式为孢子生殖
C.酵母菌只在酒精发酵中起作用
D.酵母菌在含青霉素的培养基上不能生存
2.下列关于腐乳制作的原理,叙述错误的是(   )
A.腐乳制作,其实质就是利用发酵技术,将大分子有机物分解为小分子有机物的过程
B.腐乳发酵中,起作用的微生物多为异养真菌
C.腐乳制作过程中,不能有细菌参与,因此必须严格灭菌
D.家庭自制腐乳时,一般不需单独接种菌种

3.变酸的葡萄酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密

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