1．下列关于果胶酶的叙述，正确的是（ ）
A．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等
B．果胶酶的化学成分为固醇
C．果胶酶的催化作用不受温度影响
D．果胶酶可以催化多种化学反应
2．下列对果胶酶的作用的叙述，错误的是（ ）
A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度
B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
3．从下列哪种材料中可获得较多的活性较强的果胶酶？（ ）
A．水稻种子 B．未熟的苹果
C．成熟的苹果 D．煮熟的梨
4．下列能表示酶活性高低的是（ ）
