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高中生物编辑
【新人教版】2021-2022年高中生物选修1专题1传统发酵技术的应用课题2腐乳的制作三教案
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  • 资源类别教案
    资源子类同步教案
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1086 K
    上传用户zwq123zwq
  • 更新时间2022/8/6 13:50:17
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资源简介
一、课题目标
1.知识目标
a.了解传统发酵技术的应用。
b.说明腐乳制作过程的科学原理。
2.能力目标
设计并完成腐乳的制作。
3.情感目标
以制作腐乳为例，了解古代劳动人民对发酵技术的应用；养成细心严谨的科学态度。
二、课题重点
说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作。
三、课题难点
在实践中摸索影响腐乳品质的条件。
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