(必修1 P84图5-2、5-3拓展)分析图示甲、乙,完成填空。
(1)甲、乙两图横坐标分别为温度、pH,b点表示 最适温度 ,e点表示 最适pH 。
(2)甲图中,温度由a变为b时,酶活性 升高 ;由c变为b时,酶活性 不变 ,原因是 高温使酶的空间结构被破坏,使酶永久失活 。
(3)乙图中,pH由d变为e或由f变为e时,酶活性均不变,原因是 过酸、过碱都会导致酶空间结构被破坏,使酶永久失活 。
(4)结论:在适宜的温度、pH条件下,酶的活性 最高 。
(5)人发烧时不想吃东西,原因是 体温升高导致消化酶活性降低,食物在消化道中消化缓慢 。
(6)唾液淀粉酶随食物进入胃内就会失活,原因是 唾液淀粉酶的最适pH为6.8,而胃液的pH为0.9~1.5 。
重点疑难·突破
1.酶专一性的理论模型
(1)图中A表示酶,B表示被A催化的底物,E、F表示B被分解后产生的物质,C、D表示不能被A催化的物质。
(2)酶和被催化的底物分子有特定的、相契合的结构。
2.与酶有关的曲线分析
(1)酶的高效性
