用户名: 密码:  用户登录   新用户注册  忘记密码  账号激活
您的位置:教学资源网 >> 教案 >> 生物教案
高中生物编辑
【新人教版】2021-2022年高中生物选修1专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提叁教案
下载扣金币方式下载扣金币方式
需消耗3金币 立即下载
0个贡献点 立即下载
0个黄金点 立即下载
VIP下载通道>>>
提示:本自然月内重复下载不再扣除金币
  • 资源类别教案
    资源子类同步教案
  • 教材版本人教版(现行教材)
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小922 K
    上传用户zwq123zwq
  • 更新时间2022/6/18 11:09:05
    下载统计今日0 总计0
  • 评论(0)发表评论  报错(0)我要报错  收藏
0
0
资源简介
胡萝卜素的提取
知识•巧学 
一、胡萝卜素的理化性质
从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物,统称为胡萝卜素。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键,根据化学分子式中双键的数目将其划分为α、β、γ三类,β胡萝卜素是其中最主要的成分,其一分子在人的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A。
胡萝卜素为橘黄色结晶,稍有臭味,不溶于水和甘油,溶于石油醚,在橄榄油和苯中的溶解度为0.1 g/100ml。胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定,在酸中不稳定,在光照和含氧条件下也不稳定。胡萝卜素低浓度时为黄色,高浓度时为橙红色。

要点提示 胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此,做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类一起炒,不要生吃,生吃不易消化吸收。

  • 暂时没有相关评论

请先登录网站关闭

  忘记密码  新用户注册