一、选择题(每小题5分，共60分)
1. (双选)以下关于蛋白质的叙述，正确的是( )
A．氨基酸是组成蛋白质的基本单位
B．每种蛋白质都有20种氨基酸组成
C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素
D．蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物
【解析】 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A项正确；组成生物体蛋白质的氨基酸大约有20种，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，B项错误；每种蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有的蛋白质还含有S或Fe等元素，C项错误；一条或几条肽链以一定方式盘曲折叠所形成的具有复杂空间结构的高分子化合物即为蛋白质，D项正确。
【答案】 AD
2.下列物质中哪些一定能和双缩脲试剂发生颜色反应( )
①胰岛素 ②生长素 ③甲状腺激素 ④抗体 ⑤抗原 ⑥生长激素
