1．如图表示一个酶促反应，它所能反映的酶的一个特性和a、b、c最可能代表的物质依次是( )
A．高效性 蛋白酶 蛋白质 多肽
B．专一性 淀粉酶 淀粉 麦芽糖
C．专一性 麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖
D．高效性 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸
解析：选B 由题可知，a在反应前后形态结构未改变，是酶分子，b是反应物，c是产物。酶的特殊空间结构，使其只能与具有相应结构的反应物结合，这体现了酶的专一性，A、D错误。在a的作用下，b分解为含2个结构单元的小分子，分析B、C两个选项，淀粉是多糖，麦芽糖是二糖，符合图示现象，B正确、C错误。
2．为验证酶的专一性，采用的最佳实验方案是( )
