1．酶的催化功能受许多因素影响
(1)影响酶作用的因素主要有：pH、温度和某些化合物等。
(2)在最适的pH和温度条件下，酶的活性最高。
①酶通常在一定pH范围内起作用，而且在某一pH下作用最强。最适的pH范围取决于不同酶的特性。
②酶促反应都有一个最适温度，在此温度以上或以下，酶活性均会下降。
(3)温度对酶促反应的影响有两个方面：其一，温度升高，反应物分子具有的能量增加，反应速度加快；其二，酶分子会随温度的升高而发生热变性，温度升得越高，酶变性的速率越快，升到一定温度，酶将完全失去活性，这两个作用叠加在一起，使得酶所催化的反应表现出最适温度。
(4)影响酶活性的其他因素：底物浓度、有机溶剂、重金属离子、酶的浓度、酶的激活剂和抑制剂等。
2．探究pH对过氧化氢酶的影响
(1)实验原理
①2H2O22H2O＋O2。
②pH影响过氧化氢酶的活性，从而影响氧气的生成量。
(2)实验步骤
