课时练习28 酯油脂
班级_______学号_______姓名______________
一、选择题
1．下列关于油脂的叙述正确的是 （ ）
A．酯在碱性条件下水解过程叫皂化反应
B．油脂在碱性条件下水解得到高级硬脂酸和甘油
C．油脂是热值最高的营养物质
D．为了提高肥皂的产量，油脂应在酸性条件下水解
2．只用水就能鉴别的一组物质是 （ ）
A．苯、乙酸、四氯化碳 B．乙醇、乙醛、乙酸
C．乙醛、乙醇、硝基苯 D．硝基苯、乙醇、甘油
3．除去乙酸乙酯中乙酸最好的方法是 （ ）
A．用水洗 B．用盐酸洗
C．用氢氧化钠溶液洗 D．用饱和碳酸钠溶液洗
