一、酶的化学本质探索
1.酶本质的探索历程:
(1)巴斯德:酒精发酵是由酵母菌引起的。
(2)毕希纳:引起发酵的是酵母菌所含的酶,而不是酵母菌本身。
(3)萨姆纳:提出酶是蛋白质的观点,随后这一观念被确立。
(4)1936年,酶是蛋白质的观念被确立。
(5)20世纪80年代:少数RNA也具有生物催化功能,此类物质称为核酶。
2.酶的化学本质:
绝大多数酶是蛋白质,少数RNA也具有催化功能。
二、酶的作用
1.酶促反应:由酶催化的化学反应。
2.酶催化作用的实质:降低化学反应的活化能,使生化反应在较低能量水平
