先市酱油又名“先市豆油”，以赤水河流域黄豆、赤水河水(或井水)以及四川井盐为原料，利用赤水河流城特有天然微生物发酵精酿而成，色泽棕红，体态澄清，味道鲜美，余味绵长，具有浓郁清香而醇和爽口等特点。古法酿制先市酱油主要包括黄豆蒸焖、天然野生茵种制曲(形成酱胚)、长周期晒露发酵、自然浸出法取油、暴晒浓缩等工艺。一般在2～3月制酱胚，从制作酱胚到取油需3～6年时间。其传统酿制技艺被称为“中国酱油传统酿造的活化石”。据此完成1-3题。
1．先市酱油一般在2～3月制酱胚，其主要原因是
A．农民清闲，劳动力投人充足 B．气温适宜，有利于黄豆发酵
C．降水量少，晴天多，利于暴晒 D．黄豆滞销，节省酱胚的成本
