1. 蛋黄和鱼类中含有丰富的维生素D，日常生活中适量食用这类富含维生素D的食物能够预防的疾病是（ ）
A. 白化病 B. 佝偻病 C. 夜盲症 D. 贫血症
【答案】B
【解析】
【分析】脂质主要是由C、H、O三种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂和固醇；脂肪是生物体内的储能物质。 除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
【详解】A、白化病是常染色体隐性遗传病，与维生素D无关，A错误；
B、无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收。因此适量食用富含维生索D的食物可以预防佝偻病的发生，B正确；
C、缺乏维生素A会引起夜盲症，夜盲症可以适量摄入富含维生素A的食物，如胡萝卜等，C错误；
D、贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的。而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质。所以，贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物，D错误。
故选B。
