1.概念和组成:
(1)概念:多羟基醛或多羟基酮以及它们的脱水缩合物。
(2)组成:由C、H、O三种元素组成,大多数糖可用通式Cn(H2O)m(m、n可以相同,也可以不同)表示,所以糖类最早被称为碳水化合物。
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