实验操作
|
实验现象
|
将上述试管分别放置于空气中一段时间
|
试管
编号
|
1 min
|
10 min
|
24 h
|
①
|
黄褐色
|
褐色
|
深褐色
|
②
|
无明显
变化
|
无明显
变化
|
无明显变化
|
③
|
略有些
黄色
|
浅黄
|
黄色
|
(1)试管②中 FeSO4溶液的浓度应该怎样选择?为什么?
[提示] 试管②中FeSO4溶液溶质的质量分数为0.001%。因为根据资料信息苹果汁中含有0.001%的二价铁物质,为了更好地与苹果汁比较,所以控制变量,试管②中FeSO4溶液溶质的质量分数应该为0.001%。
(2)苹果汁久置变色与 Fe2+有关吗?通过探究实验2,你能得出什么结论?
[提示] 因为试管②中FeSO4溶液在24 h内没有明显变化,所以苹果汁变色与 Fe2+无关。
探究实验3.怎样设计实验验证猜想Ⅱ成立?说明实验的操作及现象。
[提示] 猜想Ⅱ是“苹果汁变色是苹果汁中的多酚物质与空气中的氧气反应的结果”,所以将新鲜苹果汁放置于除去氧气的空气中,一段时间后,如果苹果汁不变色,说明猜想Ⅱ成立。
【探究成果应用】
1.日常生活中怎样防止或减缓苹果汁变色呢?写出一种有效的方法。
[提示] 短时间可以密封保存、加入具有还原性的维生素C、现喝现榨等(合理即可)。
2.查阅资料,说明食用苹果对人体的好处。
[提示] 苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质,并含维生素B、维生素C、钙、磷、钾、铁等营养成分。现代医学研究证明,严重水肿患者多吃苹果有利于补钾,减少副作用。妊娠期多吃苹果,一方面可补充维生素等营养物质,同时又可调节水、盐及电解质平衡,防止因频繁呕吐导致酸中毒。饭后吃苹果对反胃、消化不良有一定的作用。高血压患者每日坚持吃3次苹果,每次1~2个,可起到降压效果。
|