一、单项选择题(本题包括18小题,每题3分,共54分)
1.下列说法正确的是( )
A.淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
B.蛋白质是结构复杂的高分子化合物,分子中都含有C、H、O、N四种元素
C.棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
D.氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
解析:油脂不属于高分子化合物,A错;蛋白质是氨基酸缩合而成的高分子化合物,都含有C、H、O、N四种元素,B正确;羊毛属蛋白质,为含氮化合物,合成纤维除含C、H、O元素外,有的还含有其他元素,如腈纶含N元素、氯纶含Cl元素等,它们完全燃烧时不都只生成CO2和H2O,C错;氨基酸不是高分子化合物,D错。
答案:B
