(时间：40分钟 满分：100分)
非选择题(100分)
1．(12分)(2020·河北保定高三模拟)酒发酵过程中，窖池中培养液的pH会降低。为选育适合白酒生产的耐酸性强的酵母菌，研究者进行了相关实验。请回答有关问题：
(1)酵母菌的代谢类型是______________。
(2)温度和pH是影响酵母菌生长和发酵的重要条件。________℃左右最适合酵母菌繁殖。酵母菌能在pH为3.0～7.5的范围内生长，最适pH为4.5～5.0。发酵过程中窖池中培养液的pH会逐渐下降，原因是__________________。
(3)从窖池取含酵母菌的适量培养液分别接种到酸碱度不同的麦芽汁培养基上，发现在pH≤3的环境中，仍可检测到少量耐酸性酵母菌生长，这些菌株是________形成的。
(4)研究者从pH为2～3的培养液中获得菌种，可通过________法接种到培养基上，进行纯化培养。纯化培养所用培养基常用__________________法灭菌，灭菌后在________附近倒平板。
(5)实验获得了三个耐酸性强的酵母菌菌株，特点如下表。
