一. 选择题：本题共35个小题，其中1-15小题，每小题1分，16-35小题，每小题2分，共55分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害，某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到下图。请判断下列相关说法正确的是
A. 从细胞结构方面比较，制作泡菜和制作果醋所用的微生物不同
B. 从细胞代谢方面比较，制作泡菜和制作果酒所用的微生物相同
C. 据上图曲线分析，与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用
D. 据上图曲线分析，pH下降是因为乳酸菌数量下降导致乳酸产生量减少
2. 为获得优良发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌. 醋酸菌. 乳
