1.炒菜时,又加酒又加醋,可使菜变得味香可口,原因是( )
A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成
C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成
解析:是因为乙醇和乙酸反应生成了乙酸乙酯,乙酸乙酯具有香味。
答案:D
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