一、糖类的组成、物理性质和存在
种类
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组成
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物理性质
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存在
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葡萄
糖
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C6H12O6
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易溶于水,有甜味
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葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果
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蔗糖
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C12H22O11
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易溶于水,有甜味
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甘蔗、甜菜等植物体内
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淀粉
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(C6H10O5)n,
相对分子质量从几万到几十万
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不溶于冷水,无甜味
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植物种子和块根、大米、小麦
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纤维
素
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(C6H10O5)n,
相对分子质量在200万以上
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不溶于水,无甜味
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植物的细胞壁、棉花、木材
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二、糖类的化学性质
糖类的水解反应
(1)C12H22O11+H2O2C6H12O6
麦芽糖 葡萄糖
(2)C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
(3)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
淀粉 葡萄糖
(4)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
纤维素 葡萄糖
葡萄糖的有关反应
(1)生理氧化
1 mol葡萄糖缓慢氧化放出2 803 kJ能量,热化学方程式为C6H12O6(s)+6O2(g)―→6CO2(g)+6H2O(l) ΔH=-2 803 kJ·mol-1。
(2)特征反应
①与银氨溶液反应
实验
操作
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实验现象
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最终试管底部有光亮的银镜产生
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实验结论
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葡萄糖具有还原性,能够被银氨溶液氧化
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②与新制的Cu(OH)2悬浊液反应
实验操作
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