1.下列工艺过程中没有发生化学变化的是( )
A. 粮食酿酒 B. 蚕丝纺织 C. 瓷器烧制 D. 湿法炼铜
【答案】B
【解析】
【分析】
化学变化中有新物质生成，据此判断是否化学变化。
【详解】A. 粮食酿酒过程中，淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下变为酒精，发生了化学变化，A项错误；
B. 蚕丝纺织过程没有新物质生成，是物理变化，B项正确；
C. 瓷器烧制过程中含硅原料在高温下生成了复杂的硅酸盐，是化学变化，C项错误；
D. 湿法炼铜时铁与硫酸铜溶液发生了置换反应生成铜，是化学变化，D项错误。
本题选B。
2.属于化合物的是( )
A. 水玻璃 B. 糯米酒 C. Na2CO3 D. 普通玻璃
【答案】C
【解析】
【分析】
据物质成分判断其所属类别。
【详解】A. 水玻璃是硅酸钠水溶液，属于混合物，A项错误；
B. 糯米酒是酒精水溶液，属于混合物，B项错误；
C. Na2CO3是纯净物中的化合物，C项正确；
D. 普通玻璃是二氧化硅、硅酸钠、硅酸钙等构成的混合物，D项错误。
本题选C。
3.下列物质属于油脂的是( )
A. 酱油 B. 牛油 C. 甘油 D. 重油
【答案】B
【解析】
【分析】
油脂是高级脂肪酸的甘油酯，包括植物油和动物脂肪。
【详解】A. 酱油是食盐、氨基酸、糖类、有机酸、色素、香料等的水溶液，不是油脂，A项错误；
B. 牛油是动物脂肪，属于油脂，B项正确；
C. 甘油是丙三醇的俗名，不是油脂，C项错误；
D. 重油是石油分馏的产品，仍为多种烃的混合物，D项错误。
本题选B。
4.蛋白质发生的下列过程中，可逆的是
A. 盐析 B. 变性 C. 煮熟 D. 加入浓硫酸
【答案】A
【解析】
试题分析：蛋白质中加入硫酸铵或硫酸钠会发生盐析，盐析后加水还能溶解，所以盐析是可逆的，选A。其余为蛋白质的变性，是不可逆的。
考点：蛋白质
性质。
5.NH4HP2O4可用作木材阻燃剂和森林灭火剂，其中P元素的化合价为( )
A. +2 B. +3 C. +4 D. +5
【答案】B
【解析】
【分析】
化合物中所有元素的化合价的代数和为零，据此计算。
【详解】化合物NH4HP2O4中，铵根、氢、氧化合价分别为+1、+1、－2价，设磷元素化合价为x，则（+1）+（+1）+2x+（－2）×4=0，得x=+3。
本题选B。
6.下列物质的用途正确的是( )
A. FeCl3可用作补血剂 B. 小苏打可用作供氧剂
C. CuSO4•5H20可检验水蒸气的存在 D. 含NaClO的漂白液可用于杀菌消毒
【答案】D
【解析】
【分析】
能杀菌消毒的物质通常有强氧化性或能使蛋白质变性。
【详解】A. 血红蛋白中含+2价铁，常用亚铁盐作补血剂。FeCl3中铁+3价，不作补血剂，A项错误；
B. 小苏打是碳酸氢钠，不可作供氧剂，B项错误；
C. CuSO4（白色）与水生成蓝色的CuSO4•5H2O，可检验水蒸气。CuSO4•5H2O不能检验水蒸气的存在，C项错误；
D. NaC1O中氯元素为+1价，有强氧化性，可用于杀菌消毒，D项正确。
本题选D。
