1．下列反应不属于取代反应的是( )
A．淀粉水解制葡萄糖
B．石油裂解制丙烯
C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯
D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠
答案 B
解析 B项，石油裂解制备丙烯的反应，属于烃的分解反应，不属于取代反应。
2．(2020·重庆高三联考)某有机物的结构如图所示，下列各项性质中，它不可能具有的是：
①可以燃烧 ②能使酸性高锰酸钾溶液褪色 ③能与NaOH溶液反应 ④能发生酯化反应 ⑤能发生聚合反应 ⑥能发生水解反应 ⑦能发生取代反应
A．①④ B．⑥
C．⑤ D．④⑤
答案 B
3．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( )
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．相同条件下，与金属钠反应的速率：乙醇比乙酸慢
C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得
D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应
答案 D
解析 乙醇和乙酸酯化反应需要浓硫酸作催化剂，而皂化反应是油脂在碱性溶液中的反应，反应条件不同，反应物也不同，所以不互为可逆反应，D错误。
4．(2020·湖南六校高三联考)下列说法不正确的是( )
A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
B．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应
C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
D．天然油脂都是混合物，没有恒定的熔点和沸点
答案 C
解析 糖类中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等都不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，葡萄糖、果糖等单糖都不能发生水解反应，C错误。
5．只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( )
A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液
C．石蕊溶液 D．Na2CO3溶液
答案 B
解析 新制Cu(OH)2悬浊液遇CH3COOH可得蓝色溶液；遇葡萄糖溶液加热后有砖红色沉淀生成；遇蔗糖溶液无明显现象。
