2．物理性质
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俗名
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颜色
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状态
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气味
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溶解性
(水和乙醇)
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挥发性
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醋酸
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无色
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液体
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强烈刺激性气味
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易溶
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易挥发
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微点拨：当温度低于16.6 ℃时，无水乙酸会凝结成冰一样的晶体，因此乙酸又称为冰醋酸。
二、乙酸的化学性质
1．弱酸性
(1)乙酸是一元弱酸，在水中部分电离，其电离方程式为CH3COOH CH3COO－＋H＋，其酸性比碳酸的酸性强。
(2)乙酸能使紫色的石蕊试液变红。
(3)乙酸与Na、NaOH、Na2CO3反应的化学方程式分别为
2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑、
CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O、
2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O。
2．酯化反应
(1)乙酸和乙醇的反应
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实验
操作
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在试管里先加入3 mL乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸，并按如图所示连接装置，用酒精灯小心均匀地加热试管3～5 min，产生的气体经导管通到饱和碳酸钠的液面上
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实验
装置
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实验现象
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①饱和Na2CO3溶液的液面上有油状液体生成
②闻到香味
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化学方程式
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CH3CH2OH＋CH3COOH CH3COOCH2CH3＋H2O
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(2)酯化反应的概念：醇和酸起作用生成酯和水的反应。
