教学内容
第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质
课题
酯、油脂
教
学
目
标
知 识
与技能
1.了解酯、油脂的概念、用途以及物理性质；
2.理解油脂的结构；
3.掌握酯的水解反应；了解皂化反应。
过 程
与方法
1.通过对羧酸酯结构的研究体会有机物结构特点之间的相互影响
2.有机物的结构分析学习用归纳对比方法
情感态度
与价值观
联系油脂的物理、化学性质与我们日常生活的关系，激发学生学习化学的兴趣，发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。
材
分
析
重点
酯的水解反应
难点
学情分析
已经学习乙酸乙酯的物理化学性质化学性质
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