一、官营手工业
1．历程
(1)夏商周时期，手工业由官府垄断，商周实行“工商食官”制度。
(2)春秋战国时期，官营手工业继续发展。
(3)西汉武帝以后，煮盐、冶铁、铸钱等都收归官办。
2．特点：由政府直接经营，进行集中的大作坊生产；生产不计成本，产品大多精美。
3．表现
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冶
金
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①冶铜：原始社会晚期，中国人已掌握了冶铜技术；商周时代，青铜铸造进入繁荣时期
②冶铁：西周晚期，中国已有铁器；两汉出现高炉炼铁和炒钢技术；东汉杜诗发明水力鼓风冶铁工具
③炼钢：南北朝的灌钢法
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制
瓷
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①商朝已烧制出原始瓷器
②东汉烧出成熟的青瓷，北朝烧出成熟的白瓷
③唐朝形成南青北白两大制瓷系统
④宋朝出现了五大名窑
⑤明清时期青花瓷、彩瓷、珐琅彩争奇斗艳。江西景德镇是著名的瓷都
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丝
织
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①距今四五千年，我国已养蚕并有了丝织品
②商朝有了织机，西周能生产斜纹提花织物
③唐朝丝织技术吸收了波斯的织法和图案风格
④宋朝时织锦吸收了花鸟画中的写实风格
⑤明清时期官府设在苏杭等地的织造局生产的丝织品，技艺超过前代
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