1.下列关于生命的物质基础的说法，正确的是
A. 生物体内的结构糖（如核糖等）和能源糖（如葡萄糖等）都能用斐林试剂检测
B. 磷脂和胆固醇都能参与构成动物细胞膜，胆固醇还参与血液中脂质的运输
C. 多糖、脂肪、蛋白质和核酸都是生物大分子，都由许多单体构成
D. 氨基酸的数目、种类、排列顺序和空间结构都能决定蛋白质的结构和功能
【答案】B
【解析】
【分析】
核酸包括DNA和RNA，两者均含有遗传信息；利用透析法纯化蛋白质时所用的透析液是磷酸缓冲溶液；蔗糖和乳糖均为二糖，蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。
【详解】结构糖参与构成细胞成分，如核糖、脱氧核糖、纤维素等；能源糖能提供能量，如葡萄糖、 果糖、麦芽糖、淀粉等。斐林试剂用于检测还原糖，高中生物常见的还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等，而蔗糖、纤维素、淀粉等不具有还原性，不能用斐林试剂检测，A错误；磷脂和胆固醇都能参与构成动物细胞膜，胆固醇还参与血液中脂质的运输，B正确；脂肪由甘油和脂肪酸构成，但脂肪是小分子物质，不是生物大分子，C错误；氨基酸的数目、种类、排列顺序都能决定蛋白质的结构和功能，但氨基酸的空间结构不决定蛋白质的结构和功能，多肽链形成的空间结构才能决定蛋白质的结构和功能，D错误。
【点睛】易错选项D，把蛋白质的空间结构与氨基酸的空间结构等同。事实上，影响蛋白质功能的是组成蛋白质的氨基酸种类、数量、排列顺序以及肽链形成的空间结构（即蛋白质的空间结构）。
