本专题包括“植物细胞工程”和“动物细胞工程”两部分内容。动植物细胞工程技术在农牧业生产、医药卫生等方面都有广泛的用途。每个生物细胞都具有全能性的特点。在无菌和人工控制的适宜条件下，离体的植物组织、器官、细胞都可以发育成一株完整的植株；植物的体细胞在一定条件下可以融合，融合而成的杂种细胞也可以培育成新的植物体。在农业、林业生产中应用这些技术，可以实现种苗的快速繁殖、培育无病毒植株、加快作物及苗木育种，以及实现细胞产物的工厂化生产。
动物细胞培养技术是动物细胞工程技术的基础。与植物细胞相似，提供适宜的培养条件，动物细胞也可以在体外生长和增殖；用适宜方法诱导动物的细胞，可以实现细胞融合。一个已分化的动物体细胞通过核移植技术，也可以发育成一个动物个体。利用动物细胞工程技术，可以生产单克隆抗体药物、医用蛋白，提供移植用的器官、组织，加快优良畜群繁育等。在人类征服癌症等疑难疾病，促进生物制药、医学及农牧业的快速发展等方面，动物细胞工程展现出诱人的前景。
