1．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是
A．腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质
B．制作腐乳时，发酵温度应控制在25℃，以利于毛霉繁殖
C．在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D．在果醋发酵过程中，应持续通入无菌空气，以利于醋酸菌的代谢
2．豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是
A．该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量
B．大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味
C．若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌
D．煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质
3．如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是
A．3号试管的稀释倍数为103倍
B．5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×108个
C．5号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为4号试管的10倍
D．该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高
4．下列关于影响植物组织培养的因素的叙述不正确的是
A．幼嫩组织较成熟组织易培养成功
B．给外植体消毒用70%的酒精和0.1%的氯化汞溶液
C．pH、温度、光照条件等对植物组织培养也特别重要
D．生长素与细胞分裂素含量之比较高时有利于芽的分化
