一、选择题（共15小题）
1．（2010·宁德高一检测）下列说法正确的是：（ ）
A．所有有机物都只含C、H、O、N四种元素
B．油脂水解可得到氨基酸和甘油
C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键
D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
【解析】选D。有机物中主要含有C、H两种元素，另外还可能含有O、N、Cl、S、P等元素。油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以水解后产生高级脂肪酸和甘油。甲烷是最简单的烃，其分子中只含碳氢键。
2．（2010·宁德高一检测）CH2=CHCOOH不能发生的反应为（ ）
A．氧化反应 B．取代反应 C．加聚反应 D．水解反应
【解析】选D。该分子中含有碳碳双键和羧基，所以同时具备乙烯和羧酸的性质。由于双键的存在可以发生加成反应和加聚反应；由于羧基的存在可以发生酯化反应，也就是取代反应。
3．（2010·南京高一检测）下列各组液体混合物，能用分液漏斗分离的是（ ）
A．乙酸和水 B．液溴和苯 C．苯和水 D．乙醇和水
