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高中生物编辑
生物：1.3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》教案（2）（新人教版选修1）
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  • 资源类别教案
    资源子类同步教案
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小156 K
    上传用户good007
  • 更新时间2010/8/6 14:16:59
    下载统计今日0 总计26
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资源简介
一、教学目的
     1.了解泡菜制作的原理、方法，尝试制作泡菜；
     2.了解亚硝酸盐对人体的危害及测定其含量的原理，尝试用比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量变化，讨论与此相关的食品安全问题。
二、教学重点
     制作泡菜并测定泡菜中亚硝酸盐含量
三、教学难点
      泡菜中亚硝酸盐含量的测定
四、教学过程
<一>引入新课
从课题背景入手，介绍泡菜是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的腌制食品。泡菜是怎样腌制的呢？在腌制过程中，为什么需要对亚硝酸盐的含量进行检测？
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