例1 下列关于酯的水解反应的说法正确的是( )
A．酯在酸性条件下水解是不可逆的
B．酯水解的产物是羧酸和醇
C．油脂发生水解反应的产物只有两种
D．工业制造肥皂的原理之一是酯的水解反应
规律总结 酯在酸性条件下水解生成醇和酸，是可逆反应，水解程度小；酯在碱性条件下的水解生成盐和醇，是不可逆反应，水解比较彻底。
变式训练1 在乙酸乙酯、乙醇、乙酸、稀H2SO4水溶液共存的化学平衡体系中加入重水，经过足够长的时间后(稍加热)，可以发现，除水外体系中含有重氢的化合物是( )
A．只有乙醇 B．只有乙酸
C．只有乙酸乙酯 D．乙醇、乙酸
