【学习任务】
1.了解糖类的组成和分类和生物质能源开发上的应用。
2.掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途。
【学习准备】
1.什么是糖? 哪些物质属于糖?
提示：糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还一直在沿用这种叫法。
从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。
从味觉上看，糖类不都是甜的。我们食用的蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。
从性质上看，根据能否水解以及水解后的产物，糖可分为单糖、低聚糖(二糖)和多糖
