内蒙古包头市包钢四中2015-2016学年高二生物下学期期中试题
一、选择题(每小题只有一个选项符合题目要求将所选答案填在答题卡内 每小题2分共80分)
1．下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法正确的是
A．制作果酒时，先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物
B．榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒
C．A过程是酒精发酵，A过程完成后，只需要提高一定的温度就能产生果醋
D．根据流程图可知导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等
2.下列有关生物技术的叙述，不正确的是
A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长
B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
D．用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种
3．下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是
A．选 取新鲜的蔬菜来制泡菜，因新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量低
B．按照清水与盐的质量比为3：1的比例配置盐水
C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染
D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境
4.下图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的
A．两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
B．利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量
C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温
D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染
5.如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋。以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是
