【学习目标】1.了解油脂、蛋白质的组成特点和主要性质及其在日常生活中的应用。
2. 了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。
3．认识它们在日常生活中的应用。
【重难点】 油脂的组成和主要化学性质
第一部分 课前延伸案
【知识衔接】
1．①葡萄糖②蔗糖③淀粉④纤维素四种糖中，能发生水解反应的有 ；①在碱性、加热条件下能与 反应析出银，能与新制Cu(OH)2反应产生 色沉淀；常温下， 遇碘变蓝。
2．乙酸和乙醇在催化剂、加热条件下发生酯化反应生成 和水，该反应为 (填“可逆”、“不可逆”)反应，说明 和水反
