一、选择题（本题包括7小题．每小题只有一个选项符合题意．）
1．为达到实验目的，必须在碱性条件下进行的实验是（ ）
A．利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质
B．测定胃蛋白酶催化蛋白质水解的最适温度
C．利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精
D．观察根尖细胞有丝分裂实验中的解离过程
2．下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是（ ）
A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施
B．实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有 空间，密闭发酵时要适时排气
C．用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行
